מכיל: ויטמין K, ויטמין A, ויטמין C, סידן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, חומצה פולית, נוגדי חמצון.
קייל אורגני הוא ירק עלים ירוק כהה, בעל עלים גדולים ומקומטים או מסולסלים, שגודל בשיטות חקלאיות אורגניות, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים סינתטיים, דשנים כימיים, הנדסה גנטית או קרינה מייננת. חקלאות אורגנית שמה דגש על בריאות הקרקע, מחזור חומרים ומגוון ביולוגי, ולכן מטפחים את הקייל באמצעות קומפוסט, זבל אורגני ושיטות טבעיות להדברת מזיקים. לקייל אורגני טעם אדמתי מעט מריר ומרקם לעיס.
קייל אורגני הוא ירק מזין ורב-תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון רחב של מאכלים. ניתן לאכול אותו טרי בסלטים, כתוספת לכריכים ובשייקים ירוקים. הוא נהדר מאודה, מוקפץ, מבושל במרקים ותבשילים, או אפוי כצ'יפס קייל פריך. טעמו העשיר משתלב היטב עם שום, שמן זית, לימון ותבלינים שונים. ניתן להשתמש בו גם כתוספת בריאה לפסטות, פשטידות ולביבות.