מכיל: תלוי בהרכב המדויק של העלים, אך בדרך כלל מכיל: ויטמין K, ויטמין A, ויטמין C, חומצה פולית, סיבים תזונתיים, ברזל, אשלגן, נוגדי חמצון (כגון בטא-קרוטן ולוטאין).
מיקס עלי בייבי אורגניים הוא תערובת של עלים צעירים וקטנים של ירקות שונים, כגון חסה (מסוגים שונים), תרד, רוקט, עלי חרדל, קייל ועוד, שגודלו בשיטות חקלאיות אורגניות, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים סינתטיים, דשנים כימיים, הנדסה גנטית או קרינה מייננת. חקלאות אורגנית שמה דגש על בריאות הקרקע, מחזור חומרים ומגוון ביולוגי, ולכן מטפחים את הירקות באמצעות קומפוסט, זבל אורגני ושיטות טבעיות להדברת מזיקים. למיקס עלים זה טעם עדין עד פיקנטי, המשתנה בהתאם לסוגי העלים בתערובת, ומרקם רך ופריך.
מיקס עלי בייבי אורגניים הוא בסיס מצוין ונוח לסלטים טריים ומרעננים, הן כסלט יחיד והן כתוספת למרכיבים אחרים כמו ירקות, פירות, גבינות ואגוזים. ניתן להשתמש בו כתוספת בריאה וטעימה לכריכים, ראפים ובורגרים. העלים הצעירים יכולים לשמש גם כ"מצע" אלגנטי למנות שונות. לעיתים, ניתן להוסיף את העלים בסוף הבישול למרקים או מוקפצים להוספת ערך תזונתי ונפח, אך לרוב מומלץ לצרוך אותם טריים כדי ליהנות ממרקמם העדין ומירב הויטמינים והמינרלים.